" Cinnamomum verum " , é uma pequena árvore com pouco mais de 10 metros de altura, com folhas de 7 à 18 cm de comprimento, e, possui flores que ocorrem em inflorescências com coloração esverdeada e um odor distinto. Seu fruto é uma drupa com 1 cm de comprimento, de coloração púrpura quando madura, contendo uma única semente. Já o seu tronco alcança cerca de 35 centímetros de diâmetro. A caneleira ou a árvore da canela é originária do Ceilão, da Birmânia e da Índia e conhecida há mais de 2500 anos a.c. pelos chineses. O antigo nome botânico da espécie, "Cinnamomum zeylanicum", deriva de Ceilão , o antigo nome europeu do Sri Lanka. O Sri Lanka continua a deter 80% da produção mundial de "Cinnamomum verum", que é também comercialmente cultivado nas ilhas Seychelles e em Madagáscar . A canela é a especiaria obtida da parte interna da casca do tronco. É muito utilizada na culinária como condimento, e, aromatizante na preparação de cert
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